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  • 歡迎進入:甘肅云飛揚科技發展有限公司

    金蝶K/3 Cloud餐飲

    餐飲行業解決方案

    為餐飲企業提供整合管理解決方案及服務。幫助企業建立從總部、區域、門店到最終消費者全價值鏈集中管控平臺?!盎ヂ摼W+”新時代,金蝶將與您一道致力于提升餐飲企業品牌影響力,實施標準和精細化管控等諸多管理升級與轉型。

    方案特性


    線上線下全方位提升顧客體驗

    集中管控平臺涵蓋企業總部、區域、門店、顧客,實現政策統一建立下發執行,規范業務流程和過程監控,會員管理與運營、資料數據集 中管理和分析。


    智能經營管控與統籌

    CRM企業服務平臺,提供點菜、預訂等消費者應用,將企業管理從內部延伸到消費端;互聯網時代下的顧客運營渠道和方式,增加消費者觸點和粘性,強化企業品牌影響力。


    業務協同,提升運營效率

    統一的要補貨和配送體系,解決存貨積壓和門店菜品出品延遲的問題;統一的中央廚房和采購中心,有效降本增效;業務財務一體化,實時反映企業經營效益和決策支持。

    阿利與艾德   蝶變互聯網+大咖,餐飲O2O大贏家

    利用金蝶餐飲行業解決方案,提高門店管理質量,保證門店營銷方案和政策統一性,保障客戶利益,優化餐飲連鎖企業業務流程,提升加工生產計劃執行力,實現快速、高效、準確運作,實現各品牌及多門店營銷一體化。實現6大餐飲業態,20家門店的統一平臺管理;實現各門店基礎管理的標準化及促銷標準化的應用;實現門店會員的統一管控和集團營銷管理、促銷方案的快速反應;實現業務財務一體化。金蝶K/3 CLOUD食神餐飲提供了中央配送,并支持多組織、多區域的門店向集團總部統一要貨申請,標準化的配送流程,有效支撐配送業務;標準的物料BOM清單規范整體加工/生產業務流程,根據門店要貨申請匯總,制訂生產計劃,大大提升加工生產部門的執行能力。加權平均、物料移動加權平均、先進先出等計價方法,結合食品成本卡及物料加工清單(BOM),實現全面的成本統計,實現菜品標準成本、實際成本、物料采購成本、出庫成本、存貨成本的核算。





    金蝶云平臺幫助奈雪實現精準營銷,智能控制庫存

    實時更新庫存信息,保證供應充足

    平臺可以實時共享多門店的庫存最新狀態,幫助各門店直觀了解存貨最新情況,快速

    收集渠道庫存、渠道銷量信息,把握市場動態。不管奈雪の茶如何爆賣,都能及時跟進庫存狀態。

    利用大數據,精準把握客戶喜好

    可以幫助奈雪の茶設定用戶的偏好和個性需求,查詢用戶的消費記錄,最后有針對性的對用戶進行精準營銷,或者是挖掘出更有潛在價值的用戶。比如用戶喜歡清心烏龍,就可以在系統里面記錄用戶的偏好,這樣就可以有針對的進行營銷。

    實時管理多門店的運營實況

    能讓奈雪の茶進行多地點之間的無縫業務運作,實現靈活開放的多組織協同業務,讓奈雪の茶可以實時監控深圳眾多分店的運營情況,也能幫助奈雪の茶建立全渠道分銷網絡、確定業務協作關系,實時掌控商品銷售流向,把握市場動態,使需求與供應順利對接。

     

                看一個公司是不是真的有前途,關鍵不在于擴大了多少資源,而是在擴大的源范圍內,是不是能實現資源整合、升維。而金蝶云作為移動互聯網時代最具戰略性的ER產品,在奈雪の茶擴張中,幫助其坐穩地盤。

                                                                                   -----趙林先生(奈雪の茶創始人)


    上膳餐飲:破繭成蝶,成就“上”品

    企業簡介

    煙臺上膳餐飲管理有限公司是一家集餐飲管理、餐飲特許品牌加盟推廣、執行、后期維護、加盟商營運及銷售支持的全流程特許經營專業型企業。公司旗下直營品牌——“我家牛排自助餐廳”,憑借獨特的經營模式及營銷特點,開業至今,受到了廣大顧客的好評與認同。一躍成為煙臺餐飲市場的中堅力量及最具價值的特許加盟品牌。有加盟店經營模式的“上膳餐飲”,對于加盟店的管控,原材料的監管尤其重視,期望能有一套門店-配送中心-中央廚房-財務核算一體化的解決方案,幫助企業打造最具價值的特許加盟品牌。

    信息化需求及規劃

    建立連鎖制門店管理體系:各門店營業數據能及時傳遞到總部,并按門店、食品等進行查詢和分析,幫助總部及時發現門店經營問題;

    實現統一的會員管理制度:總部可進行各門店會員的統一管理,把控各門店會員充值、會員數量、以及會員發展狀況的實時情況,并且可以通過cloud系統實現各門店間會員消費結算業務;

    建立集中營銷管理系統:針對不同門店、不同節假日、會員日可集中調整營銷策略;

    建立以財務管控為核心的流程監控體系:將門店要貨計劃、配送計劃、采購計劃等不同業務在系統中靈活搭建流程,通過財務資金管控功能,實現財務監控、業務流程化、效率化的有效集成。

    提高財務做賬效率、降低財務費用:通過金蝶智能會計平臺,按照不同財務管理要求生成集團、事業部、各門店財務經營收據,提高管理效率;

    精準的成本核算和分析:通過餐飲成本管理系統,將餐飲實際成本與sop標準成本進行對比分析,達到合理控制成本的效果;

    集團財務報表的合并:集團內部投資權益關系復雜,匯總、抵銷、合并的工作量大,出具合并報表時間過長,如何及時有效地提供財務合并報表以及時披露財務信息?

    典型應用

    • 1.支撐業務管理的多組織體系
    •     通過啟用多組織架構,實現同一數據中心的多法人、多利潤中心的建立和核算工作。
    • 2.智能會計支撐財務業務一體化
    •     通過K/3 Cloud智能會計平臺,按照不同核算規則在不同賬簿定義憑證模板,自動生產會計憑證。
    • 3.菜牌集團統一下發
    •     通過K/3 Cloud食品管理功能,規范錄入集團菜牌,通過分配策略統一下發致各門店。
    • 4.大后臺輕門店,快速擴張
    •     通過集團ERP+門店經營一體化的全新應用,形成大后臺輕門店,基礎數據統一管控模式,實現POS門店端快速復制。
    • 5.強大靈活的營銷方案
    •     通過K/3 Cloud會員營銷管理,制訂儲值、消費、折扣、店慶、節假日或生日等方案日歷,實現靈活的會員營銷策略。
    • 6.智能配送及調拔
    •     K/3 Cloud 食神餐飲提供門店要貨、總部配送功能,并通過靈活的多組織架構,實現智能配送及調拔。
    • 7.中央廚房標準化流程生產
    •      通過K/3 Cloud 食神餐飲提供的食品成本卡、物料加工清單(BOM) ,制訂加工計劃單,進行標準化流程加工半成品物料。
    • 8.集中經營分析及門店監控
    •     通過K/3 Cloud 經營分析,查詢各直營店和加盟店的營業收入、菜品成本、銷售排行,通過數據分析,優化經營策略及營銷方案。

    應用價值

    1. 1.突破了企業各法人系統獨立的壁壘,實現數據共享和集團管控的策略;
    2. 2.門店營業數據上傳后通過智能會計平臺為上膳餐飲集團等不同的賬簿生成財務憑證,提供內外部報表,解決了重復錄入財務憑證的困擾,解決了會計界內外部信息提供的重大難題;
    3. 3.實現集團菜牌的規范管理,統一分配下發各門店,達到菜牌管理標準化;
    4. 4.全新的ERP應用模式使得門店經營與集團總部間高度集成。集團總部統一管控基礎資料;門店標準化應用復制性強,使部署更加方便快捷,助力集團擴張之路;
    5. 5.強大靈活的營銷方案核心是驅動企業與客戶之間的互動,提高客戶粘性,并且支持按品牌分區域定義不同的營銷策略。支持分期折扣方案,實現店慶、生日折扣,買幾送幾、三人行一人免費等都是很好的營銷模式;
    6. 6.有效支撐集團多品牌、多區域、多工廠、多門店間的集中配送業務,及時把握運營過程中的精確信息,在量化建議數據的基礎上做出理性決策,大幅降低餐飲運營風險;
    7. 7.中央廚房加工管理根據門店要貨的申請數據,及時了解原材料庫存情況,通過詳細制訂加工計劃單或拆卸單,結合標準的半成品加工BOM,生成標準化流程,促成配送發貨單的最終輸出;
    8. 8.實時監控、隨時查詢營業數據,提供企業決策支持,即時知曉營運問題,及時調整優化經營策略和營銷方案,并下發到集團各門店組織執行,保證門店經營的高品質產品及時供給。


    和金蝶進行戰略合作,我們感覺是幸運的,金蝶組建了精英團隊來做這個項目,團隊工作非常踏實,工作態度讓得到了公司上下的認同,為我們提供了可參考的餐飲典型客戶管理。由于基層人員提出的一些問題,往往不能精準的表達需求的核心,給前期工作帶來一定的困難,但金蝶團隊以雄厚的技術實力和細致耐心的工作態度,幫助我們在需求定義模糊的過程中,反復歸納、提煉,并應用到系統中,最終實現需求到功能的轉換。

                                                                                                                                                   ——上膳餐飲管理財務總監 


    企業簡介:
    金漢斯源于國內首創的“漢斯鮮釀啤酒 Hans Fresh Beer”,成立于2001年,是國內以鮮釀啤酒為核心、南美烤肉和中西合璧自助餐為輔的同業市場領導品牌。融合世界啤酒文化的純歐式環境、豐富的產品、現場樂隊演奏和高品質的服務,締造了金漢斯式的休閑餐飲文化。

    自2004年以來,金漢斯以平均每月新開一家餐廳的速度在全國拓展,至2008年5月,42家餐廳分布在北京、上海、西安、重慶、哈爾濱、大連等26個城市,營業總面積超過50,000m2,員工超過6,000人。

     金漢斯以“顧客為中心,員工為伙伴,追求卓越”為核心理念,凝聚了一批具有星級酒店、國際餐飲連鎖企業經驗的管理團隊,建立了一個較為完善的經營管理體系:公開、公平、公正的“賽馬”工程,為各級員工營建了施展個人才華和晉升的空間;集研發、采購、加工、物流的“后勤支援中心”,為顧客提供更多更營養美味的食品,保證餐廳高效穩定運作;即將成立的“金漢斯企業大學”,將為本企業和社會培養輸送更多優秀人才。

    面臨挑戰:

    金漢斯近年來取得了驕人的成績,在企業業績上大幅提高的同時,管理上大膽變革,企業正在全面向現代化的企業集團轉型。但金漢斯也存在成長性企業普遍存在的發展障礙和管理鴻溝。金漢斯需要通過更規范、更全面的管理體系和管理流程來支撐整個集團的高速發展,達成整個集團的戰略規劃。

    •     1.優化管理模式:基于集團的戰略設想,強調種種現代要素,實現集團內資源自由優化配置,在客戶、市場、競爭態勢的不斷變化的環境中,實現集團持續性、市場導向的戰略發展;
    •     2.建立管理平臺:建立支持未來管理模式的信息化管理平臺,這個平臺需要體現四大原則:流程的原則、整合的原則、增值的原則、層次化原則;
    •     3.整合企業資源:建立基于業務流程和戰略需求的IT 總體規劃,形成一個前后臺集成的、開放式的信息共享平臺,實現兩項支持:一是,實現對戰略決策、業務運營和業務創新的有力支撐;二是,實現在集團平臺基礎上,集團內資源整合和快速響應需求。


    解決方案:

    優化103個業務流程:

    金漢斯和金蝶咨詢團隊通過業務調研,對金漢斯程現狀及主要存在的問題進行了梳理,建立流程清單,對流程進行分類分級,明確關鍵流程,對關鍵流程進行現狀描述和分析,通過對業務邏輯和管理需求的分析探討,對關鍵流程進行優化設計或改進。雙方共同梳理和優化了103個流程,部門流程的關鍵節點通過金蝶EAS系統進行固化。

    強化集中采購管理:

    通過金蝶EAS系統,金漢斯采購中心有效解決了分開收貨分開結算、集中收貨內部調撥集中結算內部結算、直運收貨集中結算內部結算等多種采購模式的業務處理,幫助金漢斯構建集中供應體系,通過執行專業化采購,有效保障店面供給和采購質量,降低了企業整體采購成本。

    全面監控集團資金:

    通過金蝶EAS系統,金漢斯構建集團資金預算監控系統,以工作流驅動的方式,將集團資金預算與應付系統、出納、費用報銷、總賬從應用流程上進行整合,打通從集團的資金預算到費用報銷、出納付款的資金控制流程,實現集團對單店資金賬戶的資金余額、資金流向的監控。

    在資金收入方面,通過和POS系統集成應用,金漢斯實現資金收入的全面監控。單店進行收款之后,根據收款類型的不同,由金漢斯POS系統通過接口自動形成現金收款日記賬數據和銀行收款日記賬數據。通過期末對賬功能與總賬進行對賬,實現單店的財務與出納的相互監督,同時單店的銀行日記賬和現金日記賬分為集團進行集中的資金監控提供了基礎。

    戰略人力資源管理:

    金漢斯和金蝶咨詢的聯合團隊基于金漢斯的戰略目標以及公司的發展歷程,設計出可操作的人力資源管理體系,包括組織架構、部門職責、崗位體系、崗位說明書的設計與構建、職位評價、薪資體系、績效體系、制度政策等工作成果。全新的“金漢斯人力資源管理體系”解決方案充分實現了企業高層管理人員的戰略意圖,同時具備了較強針對性和前瞻性,切實高效地解決了金漢斯之前存在的諸多管理難題,通過提升整個公司的人力資源效率提高了企業生產力,進而推動卓越管理。

    應用價值:

    • 1.通過業務流程優化、組織設計、職責梳理、基礎數據統一等,規范和夯實了企業基礎管理;
    • 2.通過財務、業務一體的信息化建設,實現集團財務信息的集中管理和財務核算的有效監控,強化了財務管理力度;
    • 3.建立支持集中采購、直運銷售和分倉管理、分倉銷售流程的集團供應鏈管理平臺,提升了集團業務運營效率;
    • 4.構建了基于戰略的,具有針對性和前瞻性的,靈活、可復制的人力資源管理體系,支持公司長期發展計劃;
    • 5.通過規范及時的各種財務業務報告,幫助金漢斯進行戰略決策,支持金漢斯戰略目標的實現。
    • 我們對于金蝶管理咨詢和信息系統的應用是很滿意的。通過金蝶咨詢,完善了金漢斯的組織架構、優化了金漢斯業務流程,建立了人力資源體系;通過金蝶EAS系統的實施,實現了資金集中管理、集團財務業務一體化,為金漢斯的快速成長奠定了良好的基礎。                                                                                                                                                                                                                                            ——金漢斯餐飲連鎖管理機構行政總經理兼董事長助理 劉大東

    上海一茶一坐餐飲有限公司:精致餐飲代言人

    企業簡介:

    一茶一坐成立于2001年,致力于發揚中國茶及餐飲的文化,打造第一個國際化中士休閑連鎖餐飲的領導品牌。于2002年6月在上海新天地展開華東第一家門店,截止2008年6月底門點總數已達70余家。其中,上海32家,北京10家,杭州8家,蘇州7家,南京3家,沈陽2家。深圳,廣州,寧波,無錫,武漢,天津,義烏等 均有門店。

    一茶一座堅持提供天然,美味,健康的高品質餐飲文化。以現代感的方式呈現具有中國特色的美食;大部分的餐品是在公司自營的中央廚房完成前期準備,再運送到各門店以確保品質及口味一致性的高標準。所有的餐品都是從“健康”的角度研發,必須達到食材天然,色香味美的標準;堅持制作絕不含味精的好料理,一茶一坐餐品中的鮮美口感完全來自精選新鮮食材。

    信息化動因:

    1.    1. 在集團范圍內統一財務管理,實現財務的集中核算;

    2.     2.加強人事事務和檔案管理,實現人事數據的集團共享;

    3.     3.加強薪酬管理,實現科學薪酬體系,以適應頻繁的人員變動;

    4.     4.加強人事數據和財務系統的銜接;

    應用亮點:

    通過實施金蝶EAS集團財務管理,實現集團財務政策的集中統一,規范財務核算,隨時掌控制財務情況,搭建全集團范圍內統一的財務核算平臺,使其成為一茶一坐經營管理的重要工具之一。

    •   1.在集團范圍內統一科目體系,通過靈活的分配、引用體系,實現財務政策的規范管理;
    •   2.規范集團財務核算流程,實現集團財務“一本賬”集中管理,使財務核算結果更準確、及時;
    •   3.預置了多種財務分析報表,方便企業及時分析各種財務數據,幫助管理層決策經營。

    通過金蝶EAS系統,一茶一坐可以快速進行人力成本的精細化核算和分析,實時了解人力成本情況,進行人力成本管理和調整。一茶一坐可以根據人事基礎信息設置的員工職務職級體系,設置對應的薪點,再根據輸入的不同的薪點折算率,計算出本薪,實現定薪定級。一茶一坐在金蝶EAS系統中,針對不同的部門,預設不同的薪酬方案,幫助一茶一坐實現了按部門進行人力成本核算。對于每次薪酬核算的記錄,可以通過EAS薪酬報表進行查詢。

    •     1.規范明晰的年假管理:在金蝶EAS系統中,一茶一坐對年假規則進行設置,依此計算不同員工的年假額度。人力資源部或部門主管,可通過假勤報表,直接查看員工年假情況。
    •     2.職級管理支持職業通道:在金蝶EAS系統中,員工的每次考核職級都被記錄下來。員工的每一次升遷調動,都可以通過系統直接查詢,確認是否可直接調動。如未達到需要職級,則通過培訓,獲得該職級后才能升遷調動。通過規劃記錄員工職級,實現員工的每一次調動都有法可依,有據可查,以支持一茶一坐職業通道管理。


    一茶一坐致力于發揚中國茶及餐飲的文化,打造第一個國際化中士休閑連鎖餐飲的領導品牌?;诮鸬鸈AS財務與HR平臺,一茶一坐實現了精確的數字化管理過程,從而成為餐飲界精致餐飲的代言人。 


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